全市各类食品生产经营单位、食品相关行业协会、网络食品交易第三方平台及广大消费者：

　　为深入贯彻落实《中共中央办公厅 国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》《国务院关于深入实施“人工智能+”行动的意见》（国发〔2025〕11号）《广东省“人工智能+”食品安全领域应用推进方案》等文件要求，按照市场监管总局、省市场监管局统一部署，我市正全面推进食品安全“互联网+AI监管”工作，以人工智能技术赋能食品安全治理，持续提升风险精准防控能力，推动食品行业高质量发展，用心守护全市人民“舌尖上的安全”。现就有关事项告知如下：

　　一、走近智慧监管，携手参与食安共建

　　食品安全“互联网+AI监管”，是在食品生产经营关键区域布设可视化视频设备，依托互联网与人工智能技术，实现食品安全风险实时监测、智能预警、动态管理的现代化监管模式。对生产经营主体而言，它既是规范内部管理的“好帮手”，也是擦亮品牌信誉的“加分项”，可帮助企业排查隐患、优化管理流程、降低运营成本；对监管部门而言，能够优化传统检查方式，实现精准监管、减负增效。

　　潮州是享誉海内外的“世界美食之都”，食品产业是我市的特色名片与民生根基。全市各类食品生产、销售、餐饮服务单位是食品安全第一责任人，也是智慧监管的共建主体。希望大家充分认识这项工作的长远价值，积极响应工作号召，主动融入“互联网+AI监管”建设大局，把监管要求转化为内生管理动力，以阳光透明的经营姿态赢得市场认可，持续提升品牌公信力与市场竞争力，共同守护潮州“世界美食之都”的金字招牌。

　　二、齐心协同配合，稳妥推进设备接入

　　请各食品生产经营单位积极配合推进工作，对照“互联网+AI监管”技术规范，结合自身经营实际，科学确定摄像头安装区域与点位。各级市场监管部门及合作运营商将主动上门，提供政策解读、技术指导与全流程对接服务，协助企业高效完成接入。重点围绕原料验收、加工制作、清洗消毒、仓储运输等核心风险环节，完成视频监控设备的安装、联网、调试与数据对接，确保视频数据安全、规范接入省市场监督管理局食品安全“互联网+AI监管”平台，实现监管数据上下贯通、互联互通，为全市智慧监管落地筑牢数据基础。

　　三、落实平台责任，共护网络食安秩序

　　网络食品交易第三方平台（含外卖平台、社区团购等）是推进食品安全智慧监管的重要支撑力量。平台提供者要严格履行入驻审核法定义务，积极引导、督促入网食品生产经营者参与“互联网+AI监管”建设，结合自身平台优势提供技术支持，向消费者开放后厨及关键加工环节查看入口，并将建设接入情况纳入商户日常管理与信用评价体系。请畅通与市场监管部门的信息共享渠道，及时反馈、协同解决推进过程中的问题，共同推动行业规范健康发展。

　　四、汇聚社会力量，合力筑牢共治桥梁

　　广大消费者是食品安全的直接受益者，也是社会共治的重要力量。我们诚挚邀请大家成为智慧监管的同行者与监督员，日常消费中优先选择主动接入“互联网+AI监管”的经营商家，以消费选择引导经营主体提升安全管理水平。欢迎大家积极参与食品安全社会监督，共同营造“透明经营受认可、规范管理得信赖”的市场环境，让每一位消费者都成为食安守护者，形成人人参与、共建共享的良好氛围。

　　食品安全无小事，智慧监管惠万家。希望广大食品生产经营单位切实履行主体责任，主动配合完成设备接入；各食品行业协会发挥行业引领作用，协同推进工作落地。监管部门及合作运营商将严格遵守《中华人民共和国数据安全法》《中华人民共和国个人信息保护法》相关规定，视频数据仅用于食品安全监管与AI风险预警分析，不作任何商业用途，切实保障经营者商业秘密和消费者个人信息安全。让我们携手并肩，以科技赋能食品安全，推动“互联网+AI监管”落地见效，共同打造阳光、安全、放心的食品消费环境，合力守护潮州人民“舌尖上的安全”！

　　衷心感谢大家对我市食品安全工作的关心与支持！

潮州市市场监督管理局

     2026年7月17日