为从源头守护高考学子饮食安全，近期，市市场监管局联合市教育局创新推出校园食堂食用农产品（蔬菜）快速检测监测机制，从源头上严把食材质量关，确保只有合格的食用农产品才能进入学校食堂烹饪，实现食材“入场即检”、风险即时拦截。至目前，该创新机制已覆盖全市47所学校（其中饶平30家、潮安10家、湘桥7家），惠及师生3.4万多人，以“分钟级”响应提升校园食材检测速度，为校园食品安全长效机制配备“智能哨兵”。

　　周密部署，压实监管责任。制定《潮州市2025年普通高考期间餐饮服务食品安全监督保障工作方案》，建立“市级统筹、属地落实、部门协同”的三级联动机制，明确要求考点属地市场监管部门要集中优势力量开展考前食品安全监督检查。联合市教育局、市公安局、市卫健局、市人社局，抽调县区业务骨干组成4个检查组，采取“四不两直”的方式，对考点学校食堂、校外供餐单位开展抽查，共检查25家，发现问题54个，均已责令整改完毕，确保考前隐患清零。

　　科技赋能，提升监管效能。依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，对考点食堂后厨实施24小时全覆盖实时监控，运用AI智能识别技术自动抓拍违规操作行为，实现隐患动态预警与即时处置。联合第三方检测机构，聚焦米、面、油、肉、蛋等重点食材及餐饮具清洗消毒环节开展快速抽检，累计完成检测89批次，合格率达100%。

　　全程驻守，严防关键环节。高考期间，市市场监管局将实施“驻点+全流程”监管模式，向全市17个考点、7个考生集体住宿酒店分别派驻2名执法人员，全程紧盯供餐食材验收、加工制作、规范留样、餐用具清洗消毒等关键环节，确保全流程安全可控。同时，在各县区配备食品检测点或检测车，强化技术支撑，高效开展食品抽样检测，以专业监管力量为高考期间食品安全提供坚实保障。