为有效提高食品生产企业安全风险防控能力，推动潮州市食品产业高质量发展，5月21日，市市场监管局举办食品生产企业HACCP认证和CNAS实验室认可专题培训。全市 36 家食品生产企业负责人及质量安全负责人参加培训。

　　培训班分两场次，采用“理论+实践”双模块教学模式进行授课。第一场邀请中国质量认证中心资深讲师张宏玲老师结合潮州特色食品产业现状，从认证标准、认证细则及认证要求等方面系统解析HACCP体系认证的实施路径。通过典型案例分析，重点讲解认证危害分析、关键控制点设置、认证范围、认证流程等核心要素，帮助企业研究制定切实有效的风险防控方案。

　　第二场围绕CNAS实验室认可，深圳市置信检验检测技术研究院蔡东院长以“检测能力提升”为主线，深入解读实验室设备配置、人员资质、管理体系、能力验证等认证要件。培训现场互动活跃，参训企业就如何强化企业内部管理、提升检测能力等难点疑点问题与专家展开深度交流。

　　接下来，市市场监管局将继续推广先进管理体系，鼓励、引导生产规模大、产品质量好的龙头企业加强生产全过程管理，运用先进质量管理体系。同时，组建专家服务团队开展“一企一策”上门服务，指导企业加强实验室建设，提升检验检测水平，进一步提高我市食品企业品牌的知名度。