一．规章制度

　　牛肉火锅餐饮服务经营者应制定内部管理制度，包括食品原料购进索证索票台账登记管理及验收制度，食品安全知识培训制度、健康检查制度，个人卫生管理制度，餐饮具清洗消毒保洁制度，餐厨废弃物处置管理制度等。

　　二．服务承诺

　　牛肉火锅餐饮服务经营者在经营过程中应保护消费者的合法权益，为消费者提供安全，卫生、诚信、高质量的消费服务，自觉践行社会主义核心价值观，诚实守信，文明经商。

　　三．道德规范

　　建立食品经营信用档案，加强行业监督与自律，发挥行业协会的组织、协调和自律作用，建立牛肉火锅餐饮行业信用体系，逐步建立企业的不良记录和信用档案，制定奖惩措施，完善评价机制，加强行业诚信监督和自律，推进牛肉火锅餐饮从业人员职业道德建设。

　　四．行业标准

　　严格遵守《中华人民共和国食品安全法》和《食品经营许可和备案管理办法》等相关法律法规，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》开展餐饮服务活动，做好设施设备的维护和清洁卫生工作，确保设施设备完好，各项服务符合行业标准。

　　五．规范服务

　　强化管理，优质服务，培养品牌和诚信，牢固树立全心全意为人民服务宗旨，仪表仪容规范，礼貌用语规范，店容店貌规范，接待服务规范，服务态度友善，不断提升管理与服务水平，提倡民主管理和文明经商，争创名牌企业和信誉企业。

　　六．垃圾分类

　　做好节能减排、增强环保意识，保持店堂环境卫生、干净整洁，垃圾与餐厨废弃物妥善处置、实施垃圾分类，争创绿色饭店。

　　七．价规范实

　　实行明码标价，做到价格公平公正和物有所值，对供应的产品和服务项目要全部实行明码标价、公开明示，强化“顾客至上”和“诚信兴业”的经营理念，杜绝价格欺诈、谋求暴利或低价的竞销行为。

　　八．文明行动

　　开展“文明餐桌”、“光盘行动”、“使用公勺公筷”、“拒食野味”、“文明健康有你有我”、“控烟宣传”等行动，积极引导顾客合理点餐、科学消费，加强消费者文明行为劝导，提倡节俭良好作风。

潮州市市场监督管理局 宣