为进一步落实肉制品生产企业食品安全主体责任，提升食品生产安全管理水平，助推肉制品产业高质量发展，近日，饶平县市场监管局召开肉制品生产企业落实主体责任暨监管业务培训会。全县27家肉制品生产企业代表及市场监管系统食品安全监管人员近60人参加培训。

　　会议强调，各肉制品生产企业要将食品安全放在首要位置，严守食品安全底线。一要增强风险防控能力，完善食品安全责任体系，认真落实主体责任；二要熟练掌握食品安全法律法规、标准规范；三要落实岗位职责，规范风险防控机制，提升食品安全保障能力。

　　培训会特邀广东省科学生物与医学工程研究所余希文博士进行讲解。余博士就落实食品安全“两个责任”工作机制政策作解析，对食品生产企业如何建立食品安全责任体系作培训；并结合实际案例，就企业在监督抽检与风险监测中常见风险点作细致分析，指导企业在进货查验、生产过程控制、出厂检验等关键环节中有针对性地防控风险隐患；最后还讲解预包装食品标签通则等相关法律法规及标准，并针对目前较典型的投诉举报案例作剖析，帮助企业识别标签标识风险点。

　　会后，参训人员纷纷表示收获颇丰，认为培训既有法律讲解，又有经验分享、案例分析，实用性非常强，为企业进一步规范生产加工提供了技术指导。

　　接下来，饶平局将持续强化肉制品生产企业的生产安全和产品质量安全监管，进一步压实食品生产企业主体责任，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。