近期，潮州市食品药品监督管理局组织对辖区范围内生产经营的月饼、食用油、调味品、超市农产品、单位食堂进行监督抽检工作，共抽检139批次，不合格8批次。不合格发现率5.7%。

附件： 1、食品抽检合格信息表

        2、食品抽检不合格信息表

综合分析：

一、霉菌

霉菌在自然界中分布极广，多数霉菌对人是有益的，也有一些霉菌对人体有害，这主要是霉菌中的少数菌种或菌株能产生对人体有害的霉菌毒素。霉菌污染食品后不仅引起食品变质，而且霉菌产生的有毒代谢产物霉菌毒素可能引起食物中毒。不合格引起原因：原料或包装材料受到污染；生产加工过程中卫生条件控制不严；储运不当。

二、氯霉素

氯霉素是一种广谱抗生素。人体长期摄入会对人体健康造成危害，严重者引起再生障碍性贫血和灰婴综合症等。不合格引起原因：养殖过程中违规使用；原料带入；生产过程中违规使用，如冻虾生产过程。