近期，潮州市食品药品监督管理局组织对辖区范围内生产经营的4大类食品进行监督抽检工作，具体包括食用农产品、糕点、特殊膳食食品、茶叶及相关制品等260批次，不合格4批次，不合格项目镉(以Cd计)，氟苯尼考，不合格发现率1.5%。  

综合分析：

1、镉

镉是一种常见的环境污染物，对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期暴露可导致肾和骨骼损伤。食品中镉超标的原因主要是环境污染：可能通过矿山开采、工业污染或农产品应用（如肥料）释放入环境的土壤、水中，植物性食品、水产品和动物性食品的内脏更易富集；生产加工过程污染。