“刚下高铁就闻到牛肉香，这‘潮州美食第一站’果然名不虚传！”11月15日，潮州市潮安区沙溪镇上西林村热闹非凡，以“全牛宴”为焦点的潮州市“一镇一桌”美食活动启动仪式暨沙溪首届美食嘉年华在此拉开帷幕。市政协主席王文森、市政协副主席伍茸参加仪式。

11月15日，潮州市“一镇一桌”美食活动启动仪式暨沙溪首届美食嘉年华在上西林村拉开帷幕。现场嘉宾共同为沙溪全牛宴揭牌，为潮州乡镇特色美食走向更广阔舞台按下“加速键”。

作为潮州深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”的关键举措，本次活动依托“世界美食之都”品牌效应与沙溪镇“粤东门户”区位优势，不仅让市民游客沉浸式体验潮州“世界美食之都”的魅力，更以舌尖美味为纽带，串联起海内外潮人的侨乡情怀。

活动为“钿哥来了”“外公一家”两家深耕美食领域的自媒体颁发“沙溪美食推荐官”证书，表彰其在传播地方美食文化中的积极作用。

活动伊始，悠扬的《梦回潮汕谣》瞬间拉近了现场观众的情感距离，并为“钿哥来了”“外公一家”两家深耕美食领域的自媒体颁发“沙溪美食推荐官”证书，表彰其在传播地方美食文化中的积极作用。“外公一家”自媒体负责人表示：“作为土生土长的上西林村人，接下来我们会用镜头记录我们潮州美食的制作过程和故事，让更多人知道沙溪，爱上潮州味道。”现场还邀请嘉宾共同为沙溪全牛宴揭牌，潮州市“一镇一桌”美食活动正式起航，为潮州乡镇特色美食走向更广阔舞台按下“加速键”。

随后，象征“鲤鱼跃龙门”奋发精神与“年年有余”美好祈愿的鲤鱼舞精彩上演，将吉祥祝福传递给在场每一位观众；歌曲《美食的故乡》则以旋律诠释“美食即乡愁”的情感内核，引发游子共鸣。当晚还有潮州大锣鼓、英歌舞、舞龙舞狮轮番登场，铿锵鼓点与飒爽舞姿持续点燃现场氛围。

作为活动核心亮点，沙溪 “全牛宴”以十二道菜品为引，每一道都是风味与匠心的融合——既有风干牛肉拼的紧实咸香、潮州牛筋冻的Q弹爽滑，也有药膳炖牛宝的滋补温润、生炒牛肉松的酥香下饭；从黑椒炒牛柳的浓郁焦香，到红炖鲜牛杂的醇厚入味，再到金菇牛肉卷的脆嫩交织、红烧牛脚蹄的软糯脱骨，每一口都层次分明。十二道菜从咸鲜到清甜、从热菜到冷盘，覆盖多样口感与烹饪技法，以独特风味唤醒侨乡记忆。

依托沙溪“潮州美食第一站”的区位优势（坐拥潮汕高铁站、毗邻揭阳潮汕国际机场），本次活动深度挖掘沙溪牛肉饮食文化与侨胞味觉情怀的联结，将传统全牛料理技艺与“海外潮人荣归故里首站”的情感属性相结合，助力打造沙溪牛肉餐饮品牌。现场，新鲜现切的吊龙、匙柄等牛肉食材，在滚烫牛骨汤中涮煮后鲜醇四溢，成为市民游客争相品尝的“舌尖美味”。

与此同时，“一月一集市”非遗展区内潮绣、木雕、潮州工夫茶艺等非遗项目集中亮相，热闹非凡。这一展区不仅是非遗活态传承的缩影，也让潮州“国家历史文化名城”的深厚底蕴触手可及——据悉，潮州近年通过系统性保护、活态化传承、创新性发展，已新增9位国家级非遗代表性传承人，还成功跻身国家文物保护利用示范区创建名单，正积极申创国家级文化生态保护区。

据悉，此次活动既是潮州推动“美食+文旅”产业融合的重要实践，也是迎接第二十三届国际潮团联谊年会的预热举措——此前潮州已入选“2025心选中国入境游十大美食城市”，并推出潮州菜“十大名菜”“名小吃”等榜单，持续放大“世界美食之都”品牌价值。活动相关负责人表示，未来将以此次活动为起点，进一步推动沙溪美食文化与人文底蕴交融，让“全牛宴”成为激发消费活力、助力乡村振兴的引擎，最终绘就“以食聚人、以文兴旅、以旅促发展”的潮州文旅新画卷。