各餐饮经营单位：

　　为协力创建国家卫生城市，深化餐饮文明提升工作，弘扬勤俭节约的传统美德，在全市营造“厉行节约、反对浪费”的文明社会风尚，现向全市餐饮行业经营者、从业人员、广大消费者发出倡议如下：

　　一、倡导“公筷公勺”

　　各餐饮经营单位应认真落实《“公筷公勺”使用标准指引（试行）》要求。根据规模和方式，配备足够数量的公筷公勺，满足就餐者使用；设置存放公筷公勺的工作台，并设置明显标识，便于服务人员或就餐者取用；公共餐饮场所应在醒目处张贴提倡使用公筷公勺的宣传标语，在餐桌上放置宣传牌，有条件的可利用多媒体设备播放宣传片；餐饮企业应对其服务人员进行公筷公勺使用管理培训，提醒、引导就餐者使用公筷公勺，告知公筷公勺使用方法，促进习惯的养成；具备条件的经营单位要提供分餐服务。

　　广大市民要自觉遵守公共道德规范，普及餐桌礼节，规范使用“公筷、公勺、分餐夹”，逐步养成“餐具专用、合理分餐、使用公筷”的用餐习惯，监督身边亲朋好友，反对浪费现象，以餐桌小文明带动社会大文明。

　　二、制止餐饮浪费

　　注重行业自律。餐饮经营单位要落实主体责任，加强从业人员标准服务培训和开展职业道德和反食品浪费教育，提高员工服务意识和综合素质。

　　落实制度规范。推广实施《节约型粤菜点菜服务规范》等团体标准，建立科学的菜单标准，精准量化食材分量，在自助餐服务中提供不同规格餐具。积极创建“绿色厨房”，响应垃圾分类处置的号召，按照相关规定落实厨余垃圾分类管理制度。

　　优化外卖服务。开展外卖业务的餐饮经营单位要对外卖食物以标准化计量单位标注重量等参考信息，合理调整菜品分量、规格，提供“小份”菜、“半份”菜、拼菜、按量点餐等多样化点餐服务，引导消费者按需适量点餐，从源头减少餐饮浪费。

　　三、加强节约宣传教育

　　餐饮经营单位要把“适量点餐、健康搭配”作为服务准则，推行“N-1”点餐模式，对点菜过多的及时提醒，引导顾客践行“光盘行动”，并根据消费者需要提供打包服务，使用可降解打包、外卖餐盒餐具。引导婚丧宴席、商务宴请按用餐人数合理配置菜品、主食。鼓励具备条件的餐饮经营单位要对积极践行“光盘行动”的消费者提供积分、返利、打折等让利优惠，提高消费者践行反餐饮浪费的积极性、主动性。

　　                                           潮州市商务局       

　                                        　2023年10月10日