各餐饮经营单位：

　　近年来我市旅游业快速发展，但随之餐饮行业也出现一些不良现象，如食品质量参差不齐、商家乱涨价、无序竞争等。为促进我市餐饮行业的良性健康发展，增强餐饮业公信力，营造诚信经营、规范服务的氛围，市商务局联合市餐饮协会向全市餐饮业发出呼吁和倡议：

　　一、坚持诚信经营、规范定价。各单位要自觉遵守《产品质量法》《食品安全法》《消费者权益保护法》《价格法》等法律法规和有关国家标准，依法诚信经营，尤其是在节假日等消费旺季期间应当强化自律，始终将商品、服务定价稳定在合理区间内，切实维护广大消费者的合法权益，自觉接受社会各界和新闻媒体监督。

　　二、严格遵守食品安全规范。切实履行经营者食品安全第一责任人职责，在营业场所显著位置设置“餐饮服务食品安全监督公示栏”，具备《营业执照》《食品经营许可证》以及食品安全管理制度等；落实食品生产经营从业人员一人一健康证，健康证无过期；落实采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品索证索票制度；建立餐饮服务食品台帐、食品添加剂使用记录；严禁采购经营野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品；不出售过期、变质、伪劣食品；防蝇、防鼠设施完善并正常使用；做好场所消毒及通风工作。

　　三、严格遵守安全生产规范。严格落实安全生产主体责任，企业主要负责人要带头抓安全生产，切实将安全责任、措施落实到每个岗位、每个员工和每个环节。深入排查各类风险隐患，加强用电安全、用气安全、动火作业、高处作业、有限空间作业、设备检维修等各项防范工作。使用燃气的餐饮生产经营单位，应当依照《安全生产法》等法律法规要求安装可燃气体报警装置，并保障其正常使用，定期对燃气使用安全情况开展自查和整治，重点排查整治用气环境、设施设备、防范措施等方面的问题。

　　四、推广文明餐饮规范。倡导科学文明的消费模式，减少社会餐饮浪费，倡导餐饮经营单位建立科学的菜单标准，精准量化食材分量。优化菜品加工工艺和流程，减少食材耗损；提供“半份菜”“小盘菜”“儿童餐”。把“适量点餐、健康搭配”作为服务准则，对点菜过多的及时提醒，引导顾客践行“光盘行动”，推行使用“公筷公勺”和分餐制，共建“文明餐桌”，主动引导消费者“剩余打包”。积极响应垃圾分类处置的号召，按照相关规定建立厨余垃圾分类管理制度，设置垃圾分类收集容器，加大垃圾分类宣传引导力度，培训员工正确掌握厨余垃圾分类方法，养成主动分类、自觉投放良好习惯。

　　五、倡导科学经营规范。积极组织餐厅服务标准培训和从业人员职业道德教育，提高员工服务意识和综合素质。建立健全奖惩激励机制，对于违反相关规范或程序的单位、部门或人员进行严肃处理，并追究相应责任。

　　文明千载扬，和谐万事兴。您的每一点努力，都让我们的城市文明更进一步；您的每一分辛苦，都为我们的城市增添一份光彩。让我们携起手来，为推动我市餐饮业高质量发展而贡献力量，为把潮州建设得更加美丽而不懈奋斗！

      潮州市商务局   潮州市餐饮协会

               2023年3月9日