潮州市2023年“粤菜师傅”青年精英赛暨第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛选拔赛顺利举办
为贯彻落实广东省“粤菜师傅”工程工作部署,积极推进“粤菜师傅”工程高质量发展,夯实技能人才梯队建设,选拔一支高素质、强技能的潮州菜优秀选手队伍参加第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛,11月12日,潮州市人力资源和社会保障局举办潮州市2023年“粤菜师傅”青年精英赛暨第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛选拔赛。
经过激烈的角逐,共有12名参赛选手获得中式烹调师名厨组、新秀组,中式面点师名厨组、新秀组等4个组别的一、二、三等奖。
一等奖
李仕文
二等奖
陈 健
三等奖
陈 键
中式烹调师(新秀组)
一等奖
许宝鑫
二等奖
沈志宇
三等奖
郑楚涛
中式面点师(名厨组)
一等奖
李钰贤
二等奖
张晓怡
三等奖
陈雪怡
中式面点师(新秀组)
一等奖
杨海霞
二等奖
曾瑜萍
三等奖
黄 芳
获得中式烹调名厨组、中式面点名厨组一等奖的选手,经核准后,由潮州市人社局授予“潮州市技术能手”荣誉称号。
获得中式烹调名厨组、中式面点名厨组一、二等奖的选手,和获得中式烹调新秀组、中式面点新秀组一等奖的选手将代表潮州参加第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛。
本次选拔赛严格对标粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛标准,竞赛赛项均为个人赛,采用现场技能实操的形式,要求参赛选手在规定时间180分钟内制作规定的4道不同菜品。共设置中式烹调师、中式面点师两个项目,每个项目均设名厨组和新秀组。其中,名厨组参赛对象为潮州市区域内餐饮企业、酒店、宾馆、院校等企事业单位在职员工,年龄24至45(含)周岁,从事相应职业5年(含)以上或取得中级工(含)以上国家职业资格证或技能等级证书的从业人员。新秀组参赛对象为潮州市职业院校(技工院校)全日制相关专业在校学生。
经过紧张激烈的角逐,参赛选手将一盘盘色香味俱全的作品端上评审席,接受竞赛裁判评分。此次参赛作品在口味、质感、形态、色泽等方面均展现出较高的技能水平,口味推陈出新,造型丰富多样,创造性融入潮州文化元素,充分展现了潮州菜的烹饪技艺特色。
选拔出来的潮州菜优秀选手队伍将参加第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛,力争在全省技能大赛中取得优异的成绩,擦亮“中国潮州菜之乡”金字招牌!