为加快推进“粤菜师傅”工程高质量发展，挖掘、培养和选拔一批优秀的“粤菜师傅”技能人才，夯实技能人才梯队，让潮州菜焕发新的青春活力，8月25日，由潮州市人社局主办的2023年“潮州菜正青春”系列活动正式启动。中共潮州市委副书记王文森，广东广播电视台党委委员、纪委书记马扬州，潮州市人民政府党组成员、副市长宋铁，潮州市人社局党组书记潘淳等出席了活动。

　　本次系列活动由潮州菜名厨培养行动、潮州市2023年“粤菜师傅”青年精英赛暨第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛选拔赛、潮州菜新锐培育行动、潮州市2023年“粤菜师傅”乡村名厨职业技能竞赛等四大项目组成，将以教学培训、技能竞赛等多元形式，充分调动行业“领头雁”、潮州菜从业人员及职业技工院校师生力量，共同打造潮州菜技艺交流优质平台，促进名厨、青厨、乡厨技艺交流提升；通过发掘“潮州菜”的人文内涵，加强宣传推广包装，讲好“潮州菜”故事、推广“潮州菜”美食文化，进一步做大做强潮州美食文化品牌，提升“潮州菜”在国内外的地位和影响力，用美食“烹”出“粤菜师傅”工程样板。

　　其中，潮州市2023年“粤菜师傅”乡村名厨职业技能竞赛将首次聚焦乡村潮州菜领域，在潮州广袤乡村挖掘乡厨、乡菜潜力，激励并带动广大乡村厨师积极提升职业技能水平，以乡间“潮味”助力潮州乡村振兴。

　　宋铁在致辞中指出

　　潮州菜是潮州重要的金字招牌和文化名片，在潮州菜师傅们不断传承创新下，保持着强劲的发展动力。接下来，潮州将继续深入贯彻落实习近平总书记视察广东视察潮州的重要讲话精神，致力打造“世界美食之都”，讲好“最好的中华料理”故事，提升“粤菜师傅”工程影响力，加强潮州菜人才梯队建设，共同推进潮州菜传承与发展，擦亮“中国潮州菜之乡”名片，助力潮州申创“世界美食之都”。

　　马扬州表示

　　“粤菜师傅”是广东稳就业保民生的三项工程之一，是落实乡村振兴战略的重要举措。近年来，潮州市充分发挥区域传统文化资源优势，结合地方区位特点和产业特色，挖掘潮州菜的“致富基因”，系统推进“粤菜师傅”工程高质量发展。广东广播电视台将一如既往地与潮州人民一道，接续奋斗、再创佳绩，更好地发挥媒体的“桥梁”“纽带”作用、“舆论导向”的支撑作用，用好广电丰富传播手段，讲好潮州菜故事，助力潮州申报“世界美食之都”，为推动潮汕美食高质量发展贡献媒体力量。

　　现场为2022年三星级“粤菜师傅”名厨颁发奖状，并举行了第三十一届中国厨师节潮州特色宴席展“金牌宴席”授牌仪式。

潮州市2022年三星级“粤菜师傅”名厨颁奖仪式

“潮州菜大师预制菜”研发成果发布暨签约仪式

　　推出汇集72道风味潮州菜的《潮州菜烹饪与营养》菜谱，并将72道菜的烹饪过程拍摄成教学视频，供全网共享，让潮州“粤菜师傅”工程发展成果真正惠及行业与百姓。

　　现场特设的潮州预制菜展示摊位深受欢迎，引来众多市民游客打卡尝鲜。

　　潮州市三项工程领导小组各成员单位、广东省“粤菜师傅”人才培养与评价联盟、潮州市湘桥区政府、潮州市各县（区）人社局、潮州市广济农业投资有限责任公司、潮州菜中央厨房产业联盟相关负责同志及多位潮州菜名厨、行业专家在场共同见证活动启动。