2024年11月5日，市政府副秘书长、韩江实验室理事会副理事长王瑶到韩江实验室食品科学与技术研究室进行实地调研，深入了解实验室研发项目以及相关成果转移转化、产业化等方面情况。市科技局局长、韩江实验室副主任苏文湘陪同调研。部分食品企业代表参加调研。

　　王瑶副秘书长一行首先参观了食品科学与技术研究室的试验场地，详细考察了实验室在潮式美食产品、生物活性肽制备、海产品胶料酶解产物等科研攻关的进展情况，了解目前与企业合作情况。参观过程中，王瑶与科研人员亲切交流，现场体验了方便粿条、即食牛肉丸等产品，并在技术攻关、产业化应用及企业合作等方面提出指导意见。

　　调研过程中，王瑶认真听取了韩江实验室在食品领域的发展规划，并对实验室所取得成绩表示肯定。她指出，实验室应聚焦地方特色，精准定位发展赛道，精益求精、精雕细琢，充分运用新理念、新技术加快开发方便粿条、即食牛肉丸等“舌尖上”的潮式美食产品。要紧跟市场需求，学习袋装速食柳州螺蛳粉的研发模式，既要传承好潮州传统文化，又要做好口味创新，抓住消费者的胃，不断研发新口味和配料，满足消费者多样化的需求。要充分对接企业，多尝试对接有一定规模和基础的企业推荐成果，尝试中试后推向市场，争取为潮州培育一个新的朝阳食品产业。

　　目前，韩江实验室食品科学与技术研究室已研发出一批方便粿条和即食牛肉丸产品，方便粿条既有煮的也有冲泡的产品，并拥有不同口味的地方特色风味调料包，已确定工艺流程并完成小试，后续将对产品作进一步改良升级并加快推进产业化。