近日，在潮安区江东镇的水稻种植基地，农民们利用土地修整“空档期”种植的茭白迎来了丰收采摘期。

　　在江东镇下庄村，一行行郁郁葱葱的茭白随风摇曳，茭叶翠绿透亮，茭农们穿梭在近两米高的茭叶间忙着收割茭白。

　　茭白又名水笋，味道鲜美，营养丰富，是一种种植周期短、见效快的农作物。据潮安区旺农种子有限公司总经理潘立武介绍，水笋是冬种春收的作物，晚稻收割后即可种植，清明节前后收割。茭白的营养价值高，且对土壤肥力有显著提升作用，这不仅有利于后续水稻的生长，还能减少化肥的使用量。在冬闲田实行茭白轮作，不仅提升了土地的利用价值，还达到产量和效益的最大优化。    

　　（林宗楷 安融）