昨天，2022潮州橄榄文化周开幕式现场设立企业展区和橄榄美食品鉴区，30多家企业带来橄榄果、橄榄蜜饯、橄榄酒、橄榄汁、橄榄茶、橄榄醋等众多橄榄精深加工产品，以及以橄榄糁为主要调料的系列预制菜，小小橄榄玩出了众多“花样”，让观众一饱口福的同时，也展现了橄榄精深加工的广阔“钱途”。

　　在橄醇食品公司的摊位上，橄榄酒、橄榄醋、橄榄汁等产品琳琅满目，吸引不少市民前来品鉴。“挺好喝的，比较有回甘、香醇，这种橄榄汁迎合了大众的口味，与去年火爆的油柑汁有异曲同工之妙。”市民陈先生说。

　　“橄榄以往常常被制成橄榄糁、橄榄菜等特色小菜，这些小菜的消费者大多数是本地人或在外潮人。如今，我们把这个‘宝藏水果’深加工，把它的‘能量’发挥出来，通过跟高校进行合作，研发出橄榄汁、橄榄醋饮料，通过微生物发酵研发了橄榄果酒、橄榄白酒，大大提高橄榄附加值的同时，也将橄榄推向了更大市场。”潮州市橄醇食品有限公司董事长詹奕纯告诉记者。

　　文香食品厂厂长廖泽冰做橄榄产品已经30多年，他制作的橄榄糁、橄榄菜、乌橄榄和橄榄类蜜饯凉果深受消费者欢迎。开幕式当天，廖泽冰带来近年新开发的橄榄产品——香黄橄榄和橄榄茶。廖泽冰告诉记者：“香黄橄榄是将橄榄和潮州三宝之一的老香黄结合而成。橄榄茶是将橄榄晒干切碎，和单丛茶、普洱茶等多种茶叶逐一混合，精制而成。”品鉴会上，廖泽冰推出的产品颇受商家青睐，现场已有多家公司与廖泽冰签约成功。

　　品鉴会现场，廷宴潮菜中央厨房推出的橄榄糁鱼等一系列以橄榄糁为主要调料的预制菜，以及潮州厨师协会推出的橄榄焗鲍鱼、脆龈爆橄榄、橄榄炖河鲜等“橄榄宴”菜品也颇受“榄”客好评。

　　2021年以来，我市以创建潮安区橄榄省级现代农业产业园为契机，积极发展橄榄深加工。目前，园区新鲜橄榄年产量3.4万吨，一、二、三产年产值超10亿元，书写着小橄榄大产业的振兴华章。

　　潮安区文祠镇党委副书记、镇长李声权表示，将以此次橄榄文化周为契机，强化橄榄的品质、品种、品牌建设，带动镇农产品加工、冷链物流服务、乡村生态休闲旅游等加快发展，促使种植业与加工业、旅游业、服务业紧密联系，实现经济效益、社会效益和生态效益有效统一，助力乡村振兴。

　　（潮州日报记者 梁佳涛）