美食之都 走向世界

? 画一 

2023年10月31日，联合国教科文组织官方网站发布消息：潮州成功入选“世界美食之都”，是继成都、顺德、澳门、扬州、淮安之后第六个获此殊荣的中国城市。

世界美食之都，这是一张具有国际影响力的城市名片，极大提升了潮州在全球舞台上的知名度和城市品牌力，为潮州美食走向世界打开了大门，为潮州扩大对外开放架起了桥梁。

荣获“世界美食之都”美称，潮州实至名归。作为“中国食品名城”“中国潮州菜之乡”和“全球网民推荐的最中国美食城市”，潮州有着深厚的美食文化底蕴、坚实的食品产业基础、优质的烹饪人才资源和优良的绿色生态环境。厚重的美食文化、精致的烹饪技艺，潮州美食深得世界各地人们的喜爱与赞赏，早已成为潮州靓丽的城市标识。早在2021年，潮州菜烹饪技艺就被列入国家级非物质文化遗产代表性项目。历经数千年的技艺精进与蓬勃创新，潮州美食彰显出强大的文化自信。

今天的潮州，以高度的文化自觉，创造出属于新时代的文化标志。特别是去年以来，我市先后荣获了“中国十大秀美之城”“世界工夫茶文化之乡”“潮州菜地标美食城市”和“世界美食之都”等称号。一张张熠熠生辉的城市名片，凸显着潮州文化强市、产业兴市的豪迈与激情，展现出潮州上下万众一心、实干创造的成就与辉煌；同时又恰如一座座里程碑，指引着我们朝着重振千年古城历史荣光的目标阔步前行。

摘取“世界美食之都”桂冠，潮州实属不易。从2020年开始酝酿申报、到2021年全面启动申报工作、再到2023年成功申创……一路走来，潮州从“中国潮州菜之乡”跃升为“世界美食之都”，得益于市委市政府审时度势、职能部门积极推动、从业人员守正创新，以及美食产业强力支撑。“世界美食之都”殊荣，大大提升了潮州在世界餐饮业的地位，更好地弘扬和发展潮州菜文化，传承潮州味道，展示饮食之美，让最好的中华料理走向世界，推动中华饮食文化创造性转化、创新性发展。

乘着“世界美食之都”东风，潮州借势发力。当今，区域城市竞争激烈，一张鲜明的城市名片，对于未来发展有着举足轻重的影响。潮州赢得这张响亮的城市名片，不仅是潮州悠久深厚饮食文化和蓬勃发展食品产业的华美写照，更给潮州增添了新的奔跑目标和动力。作为全球创意城市网络中的一员，潮州将依托品牌优势，努力把美食文化优势转化为发展优势、竞争优势，推进潮州菜产业向特色化、国际化转型升级；深挖美食文化内涵，做大做强美食产业，打造特色美食品牌；承担发展和推广美食的义务，更好地推进美食文化交流展示、学术研究、人才培养、产业合作等，积极促进联合国教科文组织创意城市网络宗旨在全市落地生根。

跻身“世界美食之都”行列，潮州未来可期。获此荣誉，是世界对潮州美食的高度认可，同时也是潮州献给世界“舌尖上”的礼物，是潮州递给世界最热情的名片，是潮州向世界伸出最温暖的友谊之手。世界因分享而美好，潮州因美食而繁荣！