潮州市2024年末户籍人口273.06万人。

　　畲族是潮州市世居的唯一的少数民族，主要分布在境内的3个县（区）9个村，即潮安区文祠镇的李工坑村，归湖镇的山犁村、碗窑村、溪美村，凤凰镇的石古坪村；饶平县饶洋镇的蓝屋村;湘桥区意溪镇的古庵村（雷厝山）、桂坑村和荆山村。