教厨艺、展菜品、指导直播技能……14日晚上，虽然雨水不断，但潮安区东凤镇下张村新时代文明实践站却很热闹。在潮安区委宣传部的指导下，由潮安区人力资源和社会保障局及东凤镇人民政府主办，东凤镇综合治理服务中心、下张村委会及潮安区虹星职业培训学校等承办的，“一村一品+技能培训+就业创业，扎实推进劳务服务平台建设，做好芡实文章助力乡村振兴”系列活动顺利举行。
通过直播教学，向网友展示剥芡实技巧。潮州日报记者 庄园 摄
当天晚上7点多，活动现场屋内，有不少农户娴熟地“剥”着芡实；那厢，培训老师通过抖音直播平台将芡实加工过程进行现场直播，利用网络途径提升芡实的知名度。一些村民、学员在老师的教导下“客串”主播，这位老师还进行了“芡实”地方特产网店营销教学，提高参与者营销技能。
厨师送教下乡，现场教授芡实烹饪技巧。潮州日报记者 庄园 摄
屋外的桌面上，摆放着“芡实百花糕”“芡实五仁烙”“芡实呈晶燕”等多种芡实菜品，让人垂涎欲滴；另一侧，中式烹调高级技师、广东烹饪大师肖佳哲等人现场制作特色潮菜，面对面教导，让群众在家门口就能学习潮州菜烹饪技术。
“芡实是东凤下张的一张特色‘名片’。”潮安区人社局党组成员蔡广伟告诉记者，通过送教下乡的方式，潮菜烹调大师“传帮带”提升了乡厨及芡实烹饪爱好者的厨艺技能。
潮安区东凤镇党委副书记苏俊鑫表示，此次活动，东凤镇充分发挥该镇劳务服务平台服务功能，结合“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程送教下乡，围绕东凤芡实这一特色产业，开展芡实烹饪厨艺、芡实地方特产网上营销和直播技能等方面的教学，有利于提高群众就业技能，拓宽收入渠道，从而助力“六稳六保”，这是该镇开展维稳工作的新举措，也有利于打造东凤芡实的品牌效应，做实做强“一村一品”，推进芡实产业进一步发展。
对于这个活动，不少村民纷纷点赞。“这活动既能品尝美食，又能学习技能，还能增加相关知识。”村民张伯希望，有关部门能充分挖掘生态人文资源优势，可尝试举办下张村芡实节等活动，推动芡实产业发展，打造好这一特色美食品牌，助力乡村振兴。
（潮州日报记者 吴冰）
